CHEF DE PRODUCTION EN CENTRE PENITENTIAIRE H/F (H/F)

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON : Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.

Localisation / Type de contrat

Laon (02) – CDI – Temps plein.

Rôle et responsabilités

Chef(fe) de production culinaire (restauration des détenus) au sein d'un établissement pénitentiaire. Encadrement d’une cuisine destinée aux repas de détention, avec supervision d’une équipe de détenus pour la production.

Vos missions générales :

• Mettre en œuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d'hygiène et de sécurité applicables.
• Mettre en œuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l'activité restauration.
• Participer à la gestion du service.
• Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu.

Vous collaborez avec les autres services de l'entreprise, proposez des améliorations et participez à la mise en œuvre des projets et l'amélioration des outils de votre service.

Profil recherché / Qualifications

Savoir et savoir-faire :

• Gestion d’une cuisine et de stock.
• Management d’une équipe de cuisine.
• Pédagogie.
• Connaissances informatiques.

Savoir-être :

• Dynamique, à l'écoute.
• Force de proposition pour l'amélioration continue de votre secteur.

Observations

Vous travaillerez dans un établissement pénitentiaire. La gestion de détenus demande d’être exemplaire et professionnel, soumis aux règles sécuritaires de l’administration pénitentiaire et de Sodexo Justice Service. Le poste demande beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.

Conditions et avantages

Horaires adaptés à un équilibre vie privée et vie professionnelle : travail en semaine en matin (7h30-15h30) ou soir (10h15-18h15), avec une rotation le week-end (une permanence par mois).

• Salaires attractifs jusqu’à 2250€ brut/mois.
• Prime de permanence, tickets restaurant, prime de transport.
• Oeuvres sociales du CSE, 12 RTT.
• Opportunités d’évolution et de développement des compétences via une offre de formation importante.
• Opportunités de mobilité France entière.

Conditions spécifiques

Casier judiciaire vierge obligatoire.