Chef de Production Culinaire - Restauration Collective H/F

Newrest recrute aujourd’hui unChef de Production H/F au sein d’un restaurant d'Entreprise situé à Evry-Courcouronnes.

Week-end libre/ sans coupures/ Accessible facilement

Informations sur le site:

Type de site: Entreprise

Horaires: 07h30 - 15h du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 18

Nombre de couverts: 900/jour

Accessibilité: Site accessible en transports en commun et parking disponible à proximité

Etat des équipements: Bon état général

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.