Chef de Partie - Restaurant Italien Langosteria (H/F)

Cheval Blanc St-Barth, troisime Maison de la collection Cheval Blanc depuis 2014, se distingue par son emplacement sur la plage des Flamands e0 Saint-Barthellemy. Unique palace des Carabes, elle offre 61 chambres, suites et villas avec vues sur l'ocean ou les jardins tropicaux. La d e9coration int e9rieure de Jacques Grange et les jardins de Madison Cox cr e9ent une oasis de s e9r e9nit e9.

La Cabane offre un d e9jeuner d e9contract e9 avec vue sur l'ocean. La renomm e9e Langosteria compl e8te cette exp e9rience avec sa cuisine italienne raffin e9e, d e9j e0 c e9l e8bre e0 Milan, Londres et Paris. Le Spa Cheval Blanc, au c53ur des jardins tropicaux, propose des rituels Guerlain exclusifs.

Rejoignez notre brigade don d'Artisans passionn e9s et contribuez chaque jour e0 laxcellence de notre exp e9rience culinaire . En tant queChef de Partie , vous occupez un r f4le cl e9 au sein de la cuisine en assurant la bonne tenue de la section qui vous est confi e9e, dans le respect des standards de qualit e9, de r e9gularit e9 et d'ex e9cution qui distinguent notre Maison.

Au c53ur du service, vous participez activement e0 la pr e9paration, e0 l'organisation et e0 l'envoi des mets de votre partie. De la mise en place e0 l'ex e9cution finale, vous veillez 0 la justesse des cuissons, e0 la qualit e9 des pr e9parations et 0 la pr e9cision du dressage, afin de garantir une exp e9rience gastronomique fluide, constante et irr9prochable.

En lien avec les e9quipes de cuisine et sous la coordinatio n de votre hi 0erarchie, vous contribuez au bon d e9roulement du service en accompagnant les Commis pr e9sents sur votre section et en veillant 0 la bonne ex e9cution des t e2ches qui vous sont confi e9es. Par votre rigueur, votre sens de l e9organisation et votre esprit d' e9quipe, vous participez pleinement e0 la performance collective de la brigade.

Vous eates aussi garant de la parfaite pr e9paration de votre poste avant, pendant et apr e8s le service. Organisation de la mise en place, propret e9 du plan de travail, pr e9paration du mat e9riel, bonne manipulation des produits, respect des proc e9dures de stockage et de rotation : votre discipline op e9rationnelle est essentielle au bon fonctionnement de la cuisine.

Attentif aux d e9tails comme aux exigences du rythme de service, vous e9voluez avec efficacit e9 dans un environnement soutenu, en maintenant un haut niveau de qualit e9 e0 chaque e9tape. Vous appliquez avec rigueur les fiches techniques, les consignes de production ainsi que l'ensemble des normes d'hygi e8ne, de s e9curit e9 alimentaire et de conformit e9 HACCP.

Int e9grez une Maison o f9 la passion du m e9tier, l' e9xigence du geste et la force du collectif donnent naissance e0 une cuisine d'exception.

Exp e9rience

Connaissance de l'h f4tellerie de luxe ou de la restauration e9toil e9e

Plusieurs exp e9riences (stage ou poste) dans un e9tablissement similaire

Savoir-faire

Ma eetrise des normes d'hygi e8ne HACCP

Ma eetrise des techniques de cuisine

Savoir-30tre

• Guid e9 par votre passion pour la gastronomie
• Reconnu pour votre sens de la pr e9cision et du d e9tail
• Admir e9 pour votre disponibilit e9, flexibilit e9 et capacit e9s d e9adaptation
• R e9put e9 pour votre esprit d' e9quipe

Information e0 l'attention des candidats

• Logement ou Indemnit e9 Logement: Nous proposons un logement ou une indemnit e9 d e9di e9e e0 nos Artisans.
• Tenues fournies et blanchies: Les tenues vestimentaires de nos Artisans sont mis e0 disposition et entretenus.
• Cadre de vie 0 Saint-Barth: Profitez d'un environnement de vie privil e9gi e9 et de nombreux avantages sur l' eele.
• Restauration: Une indemnit e9 repas est incluse pour chaque jour travaill e9