Chef de partie pâtissier en restaurant H/F (H/F)

Pour un restaurant traditionnel spécialisé en cuisine méditerranéenne, sous la supervision du chef pâtissier, vous contribuerez à :

• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages.
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers.
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Sélectionner les matières premières à mobiliser.
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques.
• Préparer des ustensiles de cuisine.
• Manipuler des équipements de cuisine.
• Doser des ingrédients culinaires.
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...).
• Préparer une pâte de pâtisserie.
• Confectionner des pâtisseries.
• Préparer des glaces et des sorbets.
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences).

Horaire en continu: service du soir repos le samedi et le dimanche