Chef de Partie (H/F) - restaurant gastronomique

En tant que CHEF DE PARTIE du restaurant gastronomique La Chapelle

Sous la direction du Chef de Cuisine Olivier VALADE, vous assurerez 6 services par semaine.

• Gère et anime l'équipe qui travaille dans sa partie
• Garantit la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
• Participe à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
• Applique les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
• Contrôle l'application des procédures HACCP
• Veille à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
• Transmet son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
• Communique à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes