Chef de Partie (H/F) - La Chapelle 1* Michelin & Le Bistrot Saint-Jean

Dans le cadre de notre activité saisonnière, nous recherchons un(e) :CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE H/FCDD saisonnier

VOTRE MISSIONAu sein de la brigade de pâtisserie, vous participez pleinement à la création et à la réalisation de l'offre sucrée de la Maison, dans le respect de l'identité gastronomique du Château Saint-Jean et des standards d'excellence propres à un établissement 5 étoiles.

Vous travaillez avec précision, exigence et créativité, tout en contribuant à la fluidité et à la qualité du service.

À ce titre, vos principales missions seront notamment de :Assurer la mise en place et la production de votre partie ;Réaliser les desserts à l'assiette, préparations pâtissières, mignardises et autres créations sucrées ;Participer aux productions destinées au restaurant gastronomique La Chapelle, au Bistrot Saint-Jean, aux petits-déjeuners et aux différents événements de la Maison ;Garantir la régularité, la qualité gustative et la présentation des réalisations ;Veiller au respect des fiches techniques, des grammages et des standards établis ;Participer à la gestion des stocks et au contrôle des marchandises ;Veiller au respect rigoureux des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;Entretenir avec soin votre poste de travail et le matériel mis à disposition ;Participer à la bonne communication et à l'entraide au sein de la brigade.