Chef de partie H/F - Bistrot André

Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine d'Anne-Sophie Pic et intégrer un groupe en pleine expansion offrant de nombreuses possibilités d'évolution en France et à l'étranger.

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vos missions principales sont les suivantes :Assurer la bonne organisation et la gestion de son poste de travail

Maîtriser les techniques de cuisson des garnitures, viandes et poissons

Réaliser les préparations culinaires en respectant les fiches techniques

Établir les besoins en matières premières et anticiper les approvisionnements

Effectuer les inventaires réguliers des stocks

Veiller au stockage des denrées dans le respect des normes et procédures en vigueur

Réceptionner les livraisons et en contrôler la conformité (quantité et qualité)

Encadrer, coordonner et répartir les tâches au sein de l'équipe

 Devenir un(e) As de Pic c'est :Découvrir une cuisine d'auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.

Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.

Rejoindre une maison qui valorise l'accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...

Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.

Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.

Évoluer au sein d'une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.

Accéder à de réelles perspectives d'évolution, en France comme à l'international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).

Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place.