Chef de partie (H/F)
Description du poste :
Le Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, à mi-chemin de Paris et Lyon sur l'A6, est l'un des plus beaux Relais&Châteaux de France, incarnant l'excellence de l'art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, le restaurant « La Côte d'Or est une véritable institution de la gastronomie française, depuis le XXème siècle, ayant connu des chefs de génie comme Alexandre Dumaine et Bernard Loiseau.
Le chef Louis-Philippe Vigilant, perpétue l'héritage de Bernard Loiseau et fait rayonner, au présent, la signature de la maison l'authenticité du goût ». Dans ce cadre, il recherche pour la cuisine du restaurant « La Côte d'Or un ou une Chef(fe) de partie, pour compléter son équipe dans la quête de la 3ème étoile au guide Michelin.
Vos missions Réaliser, coordonner et gérer d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et au service des mets de votre partie Manager les Commis et Demi-Chef de partie placés sous votre responsabilité Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité Gérer les stocks des produits nécessaires à votre partie Contribuer à la formation et à l'accompagnement des apprentis et stagiaires Profil recherché Expérience réussie en tant que Chef de Partie dans un restaurant étoilé Capacité à travailler avec rigueur et organisation dans un environnement exigeant Leadership et sens de la transmission, avec la capacité à encadrer une petite équipe en instaurant des standards élevés d'hygiène, de rigueur et de professionnalisme Créativité, force de proposition pour la création des plats.
Pourquoi nous rejoindre La possibilité d'être logé gratuitement sur place pendant les 2 premiers mois de votre contrat 20% de réduction sur tous nos biens et services Des perspectives d'évolutions au sein d'un groupe familial en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo Avantages Relais&Châteaux Relais Team 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs Fermeture à Noël Une entreprise familiale, avec cohésion d'équipe (Team building, soirées d'été et de fin d'année etc.).
