Chef de partie (H/F)

Description du poste :

Implanté au cœur des Bouches-du-Rhône près de Salon-de-Provence, ce magnifique hôtel 5* du 19ème siècle comprend 31 chambres, une villa avec 4 chambres dont une suite parentale, un restaurant, un bar et un SPA.

Il propose un service d'excellence dans un cadre unique.

L'hôtel est situé à quelques minutes seulement des principaux points d'intérêts des villes tel que Avignon, Arles, Aix en Provence, Marseille ainsi que des randonnées dans les Alpilles, les Calanques et la Camargue.

Le restaurant propose une cuisine bistronomique aux accents provençaux, avec des tapas maison servies au bar, élaborées à partir de produits locaux et de saison, et sublimées par une cuisson au feu de bois.***Cuisine Bistronomique

• Environ 20 couverts le midi et 40 couverts le soir
• Equipe de 8 personnes en cuisine et 14 personnes en salle
• Quelques évènements durant la saison (groupes, soirées musicales CHEF DE PARTIE H/F

Vos missions Préparer et réaliser les plats dans le respect des fiches techniques, de la qualité des produits et des standards de présentation de l'établissement.

• Participer à la mise en place quotidienne et anticiper les besoins en matières premières.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine afin de garantir un service fluide et de qualité.
• Accompagner les commis et les stagiaires dans leurs missions et contribuer à leur formation.
• Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP Veiller à la propreté, à l'organisation et à la sécurité de votre poste de travail.\n\n

Profil recherché

Compétences techniques***Maîtrise des techniques culinaires propres à la section (sauces, grillades, pâtisserie, etc Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Capacité à gérer une production dans un environnement dynamique et exigeant

Qualités personnelles***Rigueur, organisation et souci du détail

• Esprit d'équipe et capacité à transmettre son savoir-faire
• Créativité et passion pour la gastronomie

CONDITIONS Salaire de base : 2 400€ à 2 600€ bruts- Repas fournis sur shifts CDD saisonnier 42H Du 19/03 au 01/11 Possibilité de logement ou participation au loyer pour non locaux