Chef de Partie cuisine (H/F) - Le Phébus & Spa

Notre établissement renommé, composé d'un restaurant étoilé au Guide Michelin, « La Table de Xavier Mathieu » et d'un bistrot de renom, « Le Café de la Fontaine », recherche des Chefs de Partie passionné et talentueux pour rejoindre notre brigade de cuisine dynamique

En tant que Chef de Partie, vous serez un élément clé de notre brigade, travaillant pour notre restaurant étoilé et/ou notre bistrot. Vos responsabilités incluront :Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour maintenir les normes culinaires élevées.

Superviser et coordonner les opérations de votre partie de la cuisine.

S'assurer de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques

Former et encadrer les commis de cuisine pour garantir l'excellence opérationnelle.

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Réaliser, coordonner et gérer d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage.

Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes.