Chef de Cuisine Self Haut de Gamme H/F

Dans le cadre de nos ouvertures, nous recherchons activement des Chefs de cuisine (F/H) souhaitant rejoindre dans une entreprise en pleine croissance.Les ouvertures prévues concernant des restaurants qui feront entre 250 et 1500 couverts Sous la responsabilité du Directeur du Restaurant vous assurez la gestion et la réalisation des prestations culinaires.Vos missions :- Gérer les menus.- Réaliser les fiches techniques,- Gérer les commandes à fort volume auprès des fournisseurs.- Contrôler et organiser la cuisine et les zones de stockages.- Animer la brigade de cuisine importante.- Gérer la production culinaire avec un chef de cuisine.- Être garant de la qualité d'exécution de la prestation.- Garantir les respects des conditions d'hygiène (HACCP) et de sécurité conformément au Plan de Maitrise Sanitaire.- Garantir le respect des procédures de service.- S'assurer de la propreté de la cuisine et des réserves.- Gérer au bon fonctionnement du matériel.- Gérer les stocks et les inventaires.- Gérer les coûts de matière première, la masse salariale et la productivité.- Optimiser le Chiffre d'Affaires et la rentabilité du site.- Participer au recrutement.- Accueillir, intégrer et former ses équipes.- S'assurer de la satisfaction client.