Chef de cuisine H/F

Nous recherchons un chef de cuisine en CDD saison pour 4 mois minimum. Rattaché(e) à la Direction, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de 8 collaborateurs et l'organisation de l'activité, dans le respect des normes et des standards. Le restaurant, situé au rez-de-chaussée du nouveau casino, proposera une cuisine soignée dans un cadre moderne de 80 couverts, ouvert tous les midis et soirs. L’espace comprendra également une scène d’animation modulable de 150 m² pour accueillir concerts, spectacles et soirées à thème, ainsi que deux bars, dont un concept bar des sports. Nous savons que vous connaissez par cœur votre métier et vos missions. Mais voici un petit rappel des responsabilités d'un(e) chef de cuisine H/F chez JOA : Régalez nos clients ! Véritable levier de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle dans un établissement JOA. Vous avez donc un rôle clé à jouer ! Notre crédo ? Une cuisine de type brasserie, spécialisée dans les produits frais. Des recettes simples, des assiettes modernes et des saveurs authentiques ! Vous définissez votre formule comptoir qui change régulièrement et votre carte : vous souhaitez valoriser le terroir et les produits locaux ? C'est à vous de jouer ! Nous attendons de vous un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (car la cuisine passe aussi par les yeux !) ainsi qu'une extrême rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire. Rentabiliser votre activité ! Puisqu'un(e) bon(ne) chef de cuisine est aussi un(e) bon(ne) gestionnaire, vous mettez tout en œuvre pour rentabiliser votre activité tout en régalant nos clients. Cela passe par :

• Une maîtrise des outils informatiques
• Des commandes auprès de nos fournisseurs référencés pour la plupart des produits
• L’élaboration de fiches techniques
• La construction d'un budget et son suivi régulier (ratios, coût matière, inventaires)
• La chasse a...