Chef de cuisine H/F

Votre quotidien chez nous : Sodexo est présent au sein des établissements du GHICL. (Groupement des Hôpitaux de l'Institut Catholique de Lille) Nos équipes de restauration confectionnent les repas destinés aux patients et aux personnels soignants de l'hôpital St Vincent de Paul à Lille, au sein du restaurant de l'établissement comme aussi bien à l'hôpital St Philibert à Lomme. Dans le cadre d'une création de poste, nous sommes à la recherche d'un CHEF DE CUISINE en CDI à temps complet

• Lancement et supervision de la production pour le restaurant du personnel,
• Management de l'équipe cuisinante composée d'un cuisinier et un second de cuisine
• Supervision de l'équipe dédiée au conditionnement des plateaux repas pour les patients sur la séquence petit-déjeuner, déjeuner et dîner
• Suivi et application de protocoles d'hygiène et sécurité alimentaire ainsi que le respect du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
• Réalisation de l'inventaire, contrôle des ventes additionnel et suivi consommation marchandise en collaboration avec le Chef gérant.