Chef de cuisine (H/F)
Nous recherchons un chef de cuisine (e) dynamique pour rejoindre notre équipe dans un cadre agréable au sien du relais international de la jeunesse situé au 26 avenue Scuderi à Nice. Un chef de cuisine capable de s'adapter aux différents publics: jeune en colonie, scolaires ou adultes en séminaire, familles ou petits événements privés max 60 couverts.
Il assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la chate qualité de l'établissement.
Service au plat (4/6 et ou 8 personnes) ou à l'assiette.
Préparation de repas froid et du menu du jour.
Missions: Elaborer des menus simples et fait maison.
Cuire des viandes, poissons ou légumes, dresser des plats pour le service, éplucher des légumes et fruits, réceptionner et ranger les provisions, transformer des produits bruts (viande, poissons, volailles) pour les découper lever les filets, conditionner et déconditionner des denrées, faire l'entretien du poste de la cuisine et des locaux appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, participer à la création de nouveaux plats et à l'amélioration des recettes existantes.
