Chef de cuisine F/H
RESPONSABILITÉS :
Notre EHPAD spécialisé dans l'accompagnement des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer place le bien-être, la qualité de vie et le plaisir alimentaire des résidents au cœur de son projet d'établissement. La restauration y occupe une place essentielle, tant sur le plan nutritionnel que relationnel.
Dans ce cadre, nous recrutons un(e) Chef(fe) de cuisine pour piloter et développer notre service de restauration collective.
Le/La Chef(fe) de cuisine est garant(e) de la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des repas servis aux résidents, tout en assurant la gestion des approvisionnements et l'encadrement de l'équipe de cuisine, composée de 3 personnes.
Rattachement à la Directrice de l'établissement, vos missions principales sont :
- superviser et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine de l'établissement
- Élaborer des menus adaptés aux besoins nutritionnels et aux prescriptions médicales.
- Réaliser et superviser la production des repas.
- Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et la présentation des plats.
- Veiller au strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations fournisseurs.
- Encadrer, organiser et animer l'équipe de cuisine.
- Participer à la vie de l'établissement (repas à thème, événements).
- Etre force de proposition
PROFIL RECHERCHÉ :
- Diplôme en hôtellerie-restauration (Bac pro, Bac techno ou BTS).
- Expérience professionnelle d'au moins 5 ans en cuisine, idéalement en restauration collective ou médico-sociale.
- Maîtrise des normes HACCP.
- Sens de l'organisation, esprit d'équipe et qualités relationnelles.
- Créativité et sens du service auprès d'un public fragile.
