Chef de cuisine en restauration collective (H/F)
Votre agence ACE Emploi Tullins recherche pour son client :Chef de cuisine en restauration collective (H/F) dans une société basée à Coublevie
MISSIONS DU POSTE Préparation des repas
Élaborer et préparer les repas en respectant les menus établis.
Préparer les entrées, plats, accompagnements et desserts.
Adapter les quantités aux effectifs prévus et anticiper les besoins.
Veiller à la qualitla présentation et à la diversité des repas proposés.
Assurer la remise en température des préparations lorsque nécessaire.
Organisation de la cuisine
Organiser et planifier les différentes étapes de production.
Répartir les tâches au sein de l'équipe de cuisine.
Veiller au bon déroulement du service et au respect des horaires.
Gérer les stocks et contrôler les livraisons de matières premières.
Vérifier la conformité et la qualité des produits réceptionnés.
Limiter le gaspillage alimentaire et optimiser l'utilisation des matières premières.
Gestion et suivi des normes d'hygiène
Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire et les procédures HACCP.
Contrôler les températures des chambres froides, préparations et équipements.
Assurer la traçabilité des produits et le suivi des documents réglementaires.
Veiller au respect des règles de conservation et de stockage des aliments.
Maintenir la cuisine et les équipements dans un état de propreté irréprochable.
Encadrement et travail en équipe
Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.
Organiser le travail afin d'assurer une production efficace.
Communiquer avec la direction et les équipes de l'établissement.
Participer à l'amélioration du fonctionnement du service restauration.
Entretien du matériel et des locaux
Veiller au nettoyage et à la désinfection de la cuisine et du matériel.
Contrôler le bon entretien des équipements de cuisson, de stockage et de préparation.
Faire respecter les procédures de nettoyage au sein de l'équipe.
Signaler les éventuelles anomalies ou besoins de maintenance.
