Chef de cuisine en collectivité (H/F)

Dans le cadre de l'activité de restauration collective de l'un de nos clients , nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour piloter la production et encadrer une équipe dynamique.

Vos missions :

• Assurer la production quotidienne d'environ 400 couverts.
• Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire.
• Manager l'équipe de cuisine, assurer son animation et gérer les remplacements en cas d'absence.
• Passer les commandes auprès des fournisseurs et assurer la gestion des stocks.
• Garantir le respect des coûts de production et limiter le gaspillage.
• Veiller à l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).