Chef de cuisine – Coordinateur - Formateur – Econome H/F

Chef de cuisine – Coordinateur - Formateur – Econome H/F

Pour notre site de SAINT-MAURICE-SAINT-GERMAIN (28240), nous recherchons un Chef de cuisine – Coordinateur - Formateur – Econome H/F en CDI.

Vous souhaitez mettre votre expérience au service des jeunes et familles fragilisées? Vous voulez rejoindre une organisation à fort impact social pour donner plus de sens à votre travail?

Nous proposons les missions suivantes :

• Chef de cuisine : aide l’enseignant de cuisine et les élèves durant les travaux pratiques; réalise des préparations et des plats; veille et est acteur de l’hygiène des locaux; veille et est acteur du logiciel E Pack Pro; veille et est acteur de la traçabilité des denrées et des échantillons; contrôle le fonctionnement du matériel; est acteur de la gestion des stocks et des rotations des stocks; affiche en salle l’origine des aliments.
• Formateur cuisine : remplace l’enseignant absent sur des temps d’atelier à la cuisine d’application ou école.
• Coordinateur : coordonne le fonctionnement de la cuisine de l’application avec les enseignants; veille à la mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire; à partir des DBM de la cuisine d’application, établit les commandes; réceptionne les livraisons – contrôle Bons de commande/Bons de livraison et la qualité des produits.
• Econome : réceptionne les Besoins en Matières Premières (DBM) de Cuis1–Cuis2- Rest1-Rest2- Boula – Patis; établit les bons de commandes par fournisseur et par lieu de livraison puis envoie par mail au DDFPT pour validation; compare les prix des produits communs pour les 4 axes comptables (qualité/prix) puis choisit; à réception des bons de livraison ou des factures, rentre les prix unitaires dans Euresto; est en relation avec les fournisseurs; si besoin recherche de nouveaux fournisseurs; maîtrise l’outil informatique.

Votre profil

Logiciels utilisés : E pack Pro, Euresto gestion, Word, Excel.

Qualités humaines : Empathique et bienveillant - pédagogue – patient - sociable – communiquant – organisé – s’adapte facilement – ouvert d’esprit – aime les challenges – aime travailler en équipe – Bonne gestion émotionnelle.

Mention bonus : Notre établissement étant de visibilité internationale, vous serez amené à partager votre savoir en anglais ponctuellement au cours de l’année scolaire.

L’employé rend compte de son activité au Directeur Délégué aux Formations Professionnelles et Technologiques des métiers de bouche.

Ce poste est vraiment fait pour vous si vous vous sentez en phase avec nos valeurs de confiance, espérance, bienveillance.

En savoir plus sur nous : Apprentis d’Auteuil est un acteur engagé de l’économie sociale et solidaire, œuvre d’église, qui développe des programmes d’accueil et d’accompagnement, d’éducation, de formation et d’insertion, auprès de 40 000 enfants, adolescents et 8 000 familles fragilisées, dans près de 400 établissements en France.

Apprentis d'Auteuil s'engage et agit auprès des jeunes et des familles les plus fragiles.