Chef de Cuisine — Banquets à Fort Volume

Le Casino Barrière Le Croisette à Cannes recherche un responsable production culinaire pour assurer la cuisine quotidienne et l’activité Banquet, en lien direct avec le Directeur Général.

Vous piloterez l’organisation des banquets (800 couverts environ), gérerez les stocks, ferez évoluer les menus et veillerez au respect des fiches techniques et des normes HACCP, tout en encadrant une équipe de 10 cuisiniers fixes et extras.