Chef de Cuisine

Une maison 5 de Megève qui tourne la page de son étoile Michelin pour une cuisine bistronomique haut de gramme, avec un menu gastronomique le week-end. Toute la restauration de l'hôtel devient votre terrain dans une maison à taille humaine.

• La Maison : Un hôtel 5 au cœur d'une station de prestige, adossé à un groupe d'hôtellerie de luxe en pleine transformation : un repositionnement culinaire complet à écrire, pas à exécuter
• L'équipe : Une brigade de 16 personnes, rattachement direct à la direction de l'établissement
• Le cadre : Piano neuf et six points de service : bistrot, menu gastronomique du vendredi au dimanche soir, petits-déjeuners buffet et à la carte, room service, bar snacking et six chalets privatifs haut de gamme.
• Écrire et faire vivre la carte bistronomique et le menu gastronomique du week-end
• Piloter l'ensemble de la production : bistrot, petits-déjeuners, room service, snacking, événementiel
• Assurer la prestation des six chalets privatifs, jusqu'aux dîners de fêtes
• Recruter, intégrer et manager une brigade de 16 personnes, et tenir sa cohésion sur quatre mois
• Piloter les coûts matières, les fiches techniques, les commandes et les stocks
• Travailler avec les producteurs de Megève et du Val d'Arly, en complément de la centrale d'achat du groupe
• Porter la cuisine de la maison : shootings, presse, actions de la station
• Tenir la cuisine dans le respect des normes HACCP
• Chef de cuisine passé par la gastronomie (étoilée) et décidé à en sortir : vous voulez traduire la technique dans une cuisine plus directe, pas la répéter
• Expérimenté en hôtellerie 5 : le room service et les petits-déjeuners ne sont pas des corvées pour vous, ce sont des services
• À l'aise en salle et devant un objectif, anglais conversationnel
• Résistant : quatre mois de saison en montagne, ça se prépare

Vous n'avez jamais géré autre chose qu'un restaurant L'exposition presse vous pèse Vous n'avez pas de véhicule

CDD saisonnier de mi-novembre 2026 à début avril 2027, avec perspective de CDI statut cadre bonus de 10 % du salaire sur objectifs appartement de plus de 50 m² sur site, pour vous seul véhicule nécessaire à partir de 5000€ brut mensuel avec bonus de 10%

Prise de poste : à partir de fin octobre 2026