CHEF D'ÉQUIPE ATELIER FABRICATION CHARCUTERIE PRODUITS CRUS F/H
Entreprise
SICAREV - COOP
Le Groupe Coopératif SICAREV est un acteur majeur du secteur de la viande en France, avec un effectif global de plus de 2 200 personnes réparties au sein d’une coopérative élevage et de sites industriels. SICAREV COOP est la coopérative amont d’élevage bovin et ovin, elle compte environ 350 collaborateurs/trices, elle possède des sites répartis sur les régions Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne Franche Comté, Centre Val de Loire et Hauts de France. L’objectif de ses équipes est la promotion et la valorisation de la production des éleveurs adhérents suivant des engagements forts en qualité et développement durable. Rejoignez-nous et venez partager nos valeurs ! www.sicarev.com / www.alliances.coop
Missions
Au sein de l'atelier de fabrication, vous encadrez une équipe dédiée à la fabrication de produits crus (saucisses, mêlées, préparations charcutières)Encadrer et animer une équipe de production charcutière
Organiser la fabrication des produits crus selon les recettes et volumes
Garantir la qualité des produits et la bonne utilisation des matières premières
Veiller au respect des processus, des méthodes et des règles d'hygiène et de sécurité
Suivre les performances de production (qualité, rendement, respect des objectifs)
Assurer la formation et l'accompagnement des opérateurs
Expérience en charcuterie, boucherie ou agroalimentaire fortement appréciée
Bonne connaissance des produits crus et des matières premières carnées
Expérience en management d'équipe en production
Rigueur, sens du produit et esprit de terrain
Organisation, réactivité et capacité d'adaptation en environnement industriel