Chef cuisinier-traiteur / Cheffe cuisinière-traiteuse

L'innovation au service du commerce

Dans notre rayon Traiteur/Snacking, vous imaginerez et réaliserez des recettes originales qui surprennent et séduisent vos clients, tout en garantissant qualité et fraîcheur. Votre créativité fera vivre une expérience culinaire unique à chaque passage.

Votre rôle : Qualité et satisfaction client Production et valorisation culinaire :

• Préparer et transformer les matières premières (laver, éplucher, découper, cuire) en respectant strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Réaliser des plats chauds et froids, sandwichs, salades et recettes selon les fiches techniques, en veillant à la qualité gustative et visuelle des préparations.
• Assurer la remise en température et le conditionnement des plats cuisinés à l'avance pour le snacking et les plateaux traiteur.
• Participer à la création de nouvelles recettes et proposer des innovations adaptées au snacking et à la vente à emporter.
• Réapprovisionner les rayons tout au long du service.

Gestion des approvisionnements et des stocks :

• Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus et des besoins du service.
• Gérer le stockage des produits alimentaires selon les règles en vigueur.
• Déterminer les besoins et conseiller sur les produits et matériels adaptés.
• Participer à l'inventaire des produits.

Organisation du poste et hygiène :

• Maintenir la propreté et le bon fonctionnement des équipements, de la vaisselle et des locaux.
• Organiser et coordonner votre travail en fonction du rythme.
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, signaler toute anomalie au manager et veiller au respect des consignes de sécurité.

Profil recherché

Vous êtes un(e) cuisinier(ère) passionné(e), rigoureux(se) et créatif(ve), prêt(e) à concevoir et réaliser des plats savoureux et attractifs, tout en dynamisant notre offre.

• Formation CAP/BEP ou Bac Pro cuisine.
• Expérience souhaitée en cuisine, idéalement en traiteur ou snacking.
• Maîtrise des techniques culinaires et des processus de fabrication adaptés au snacking et à la restauration rapide.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Dynamique, créatif(ve) et organisé(e), vous aimez travailler dans un environnement rythmé et orienté vers le client.