Chef cuisinier (H/F)

Chef Cuisinier Brunch & Cuisine Internationale (H/F)

Chop N' Shake, établissement spécialisé dans le brunch situé à Lyon, recherche un Chef Cuisinier capable de gérer de manière autonome l'ensemble de la production culinaire.

Élaboration et réalisation de recettes de brunch.

Maîtrise des préparations salées et sucrées : pancakes, brioches perdues, œufs pochés, sauces maison, desserts, pâtisseries et spécialités internationales.

Création et développement de nouvelles recettes.

Gestion complète de la cuisine et de la production quotidienne.

Encadrement et formation du personnel de cuisine.

Gestion des commandes fournisseurs et des stocks.

Contrôle des coûts matières et limitation des pertes.

Application stricte des normes HACCP et de sécurité alimentaire.

Organisation de la production pour des services à forte affluence.

Excellente maîtrise de la cuisine brunch moderne et internationale.

Capacité à travailler en totale autonomie.

Expérience en gestion d'équipe et organisation de cuisine.

Connaissances en pâtisserie, desserts et préparation artisanale.

Maîtrise des techniques de cuisson, dressage et présentation des plats.

Capacité à maintenir une qualité constante lors de services importants.

Sens des responsabilités, rigueur et forte implication professionnelle.

Lieu : Lyon 3ème

Prise de poste : Dès que possible.