Chef cuisinier / cuisinière (H/F)
Description du poste :
VOS MISSIONS Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine afin d'assurer une production culinaire régulière, qualitative et conforme au positionnement de l'établissement.- Organiser le travail en cuisine, garantir la qualité des plats servis et veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Planifier, suivre et ajuster l'approvisionnement en produits frais et en matières premières.
- Gérer les commandes, les livraisons et les stocks, en optimisant les coûts tout en préservant la qualité.
- Encadrer l'équipe de cuisine, répartir les tâches, coordonner les différents postes (préparations, cuissons, dressages) et contrôler la bonne exécution des fiches techniques et des process de production.
- S'assurer en permanence de la qualité des produits utilisés et des plats servis.
- Contrôler les cuissons, les assaisonnements, les présentations, et garantir le respect des procédures HACCP et de la sécurité sanitaire des aliments à chaque étape de la chaîne de production.
- Mettre en place et faire appliquer les règles d'hygiène, organiser le nettoyage et la maintenance des équipements, et tenir à jour les documents de suivi exigés.
- Développer l'offre et la fidélisation de la clientèle.
- Concevoir et renouveler régulièrement les recettes, les cartes et les menus, en tenant compte de la saisonnalité, du positionnement de l'établissement et des retours de la salle.
- Proposer des nouveautés, tester de nouvelles associations de saveurs et adapter l'offre aux événements particuliers.
Formation et expérience
Nous recherchons un Chef cuisinier (H/F) désireux(se) de s'investir dans un environnement dynamique où chaque détail compte. Votre esprit d'équipe et votre précision contribueront à garantir la qualité et l'efficacité du processus de production de nouveaux plats !
Titulaire d'un CAP cuisine et ou d'une forte expérience dans le domaine.
Vous vous distinguez par une forte capacité de créativité et d'inventivité, permettant de proposer des solutions originales, d'améliorer en continu les processus existants et de contribuer activement à l'innovation.
Vous faites preuve d'un leadership affirmé, capable de fédérer et de motiver des équipes autour d'objectifs communs, de prendre des décisions éclairées et de les assumer, tout en encourageant la collaboration et la responsabilisation.
Vous êtes réactif, avec une aptitude à vous s'adaptez rapidement aux imprévus.
