Chef / Cheffe de partie (H/F)

En qualité de chef de partie(H/F), vous organisez le travail des personnes dont vous avez la charge dans le respect des normes d'hygiène. Vous êtes responsable de votre partie devant le chef de cuisine.

• Coordonner le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service.
• Préparer et contrôler les composantes du menu dont vous avez la charge en vous assurant de la bonne application des consignes du chef et des procédures de l'hôtel.
• Mettre tout en œuvre pour assurer au client des plats de qualité culinaires et esthétiques propres à promouvoir le point de vente dans un souci d'optimisation des coûts.
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.
• Veiller à la propreté, la sécurité et l'hygiène dans le secteur dont il a la charge.
• Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l'entretien de l'ensemble du matériel de son secteur.
• Assurer l'entreposage et la conservation des aliments.
• Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.
• Encadrer les commis de cuisine et les demis chefs de partie.
• Participer à la gestion quotidienne des stocks.
• Participer à la rédaction des fiches techniques.
• Veiller au suivi des fiches techniques et tenir compte du temps nécessaire à leur préparation.
• Contrat de 43h semaine - horaires en continu *\n\n