Chef / Cheffe de partie

poste de juin à fin septembre

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge des missions suivantes :

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Organiser et coordonner le travail du chef de cuisine et des commis pour la préparation des aliments de la partie ;

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Préparer les mets et anticiper les préparations ;

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Assurer la présentation et le dressage des plats ;

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Nettoyer et entretenir les ustensiles de cuisine et la vaisselle ;

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Tenir les stocks et suivre les approvisionnements ;

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Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail.