Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Food Interim recrute pour l’un de ses clients un(e) Chef de Cuisine en résidence haut de gamme, dans un environnement de restauration bistronomique, établissent situé à LAVAL (53)Vous intégrez une structure en développement accueillant aujourd’hui environ 90 résidents, dont environ 70 convives réguliers le midi.

Le cadre de travail est organisé, stable et centré sur la qualité de service et le bien-être des résidents.

Organisation de la cuisine

Vous rejoignez une équipe déjà en place et structurée :1 Second de cuisine2 Commis de cuisine3 Hôtes(ses) de table

Vos missions

En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous êtes responsable de la gestion globale de la cuisine :Manager et organiser votre équipe au quotidien

Élaborer des menus adaptés aux goûts des résidents, dans une cuisine familiale, généreuse et soignée

Superviser et participer à la production culinaire

Garantir la qualité gustative et la présentation des assiettes

Gérer les achats, les stocks et le budget de la cuisine

Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

Participer aux événements et repas à thème en collaboration avec la direction et l’équipe animation

Conditions de travail

Horaires fixes : 08h00 – 17h00Service uniquement le midi1 week-end sur 2 travaillé

Période d’essai : 4 mois renouvelable (jusqu’à 8 mois au total)

Organisation stable et équipe déjà en place

Cadre de travail structuré et évolutif