Chef Barman/ Bar Manager H/F

RESPONSABILITÉS :

Sous la responsabilité du Directeur Hôtelier, le Chef Barman / Bar Manager assure la gestion quotidienne des opérations bar à bord du navire et veille à la satisfaction optimale des passagers.
Véritable manager, formateur et ambassadeur du service Ponant, il garantit la qualité, la rentabilité et la convivialité de l'expérience bar.
Vos principales responsabilités :
• Diriger et motiver l'équipe bar (environ 5 barmen).
• Gérer les plannings, formations, stocks, commandes et inventaires.
• Superviser la mise en place, la qualité du service et la propreté des bars.
• Contrôler les coûts et les encaissements en collaboration avec le Cost Controller.
• Maintenir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (ISM).
• Organiser et animer des ateliers, dégustations et événements passagers.
• Assurer le suivi des températures, des produits frais et du matériel.
• Être force de proposition pour l'amélioration continue du service bar

PROFIL RECHERCHÉ :

• Expérience confirmée en tant que Chef Barman / Bar Manager, dans l'hôtellerie de luxe, croisière ou restauration haut de gamme.
• Excellente maîtrise du service à table et du bar, des cocktails internationaux et des spiritueux.
• Capacité à manager, motiver et former une équipe multiculturelle.
• Excellent niveau d'anglais (langue de travail à bord).
• Sens du détail, esprit d'équipe, présentation soignée et flexibilité.