Chargé.e de projet traiteur (en contrat d'alternance 12-24 mois)
Descriptif du poste :
Le service traiteur de Refugee Food réalise des prestations traiteur auprès d’entreprises et de collectivités. La carte de chacune de nos prestations est conçue et préparée par des cuisiniers.ières réfugié.es , mettant en valeur les patrimoines culinaires de leurs pays d’origine. Tout est fait maison à partir de produits bruts, et une partie de nos approvisionnements est réalisée en circuit-court ou en agriculture biologique (labellisation Ecotable 1 macaron).
Nous recherchons une alternant.e chargé.e de projet traiteur pour épauler la cheffe de projet ayant la gestion des sites Ground Control (Paris 12) et Communale (St Ouen)
MISSIONS PRINCIPALES :
Sous la responsabilité du Pôle Traiteur et accompagné(e) par une équipe passionnée et polyvalente, vous participerez à un ensemble de missions à responsabilités, comprenant notamment :
- Gestion admin des prestations traiteur de A à Z (60% du temps de travail) :
- prise de brief et formalisation de proposition commerciale et devis pour des prestations traiteur dans les lieux Ground Control et Communale,
- Vente, négociation, et suivi
- Facturation et fidélisation client
- Coordination et gestion opérationnelle des prestations (40% du temps de travail) :
- Préparation des prestations : transmission des besoins en personnel de service, édition des fiches cuisines, menus et coordination des différents prestataires.
- Superviser et appuyer lors des envois et retours, gestion des imprévus
- Appui à la gestion du stock, préparation et rangement des caisses traiteur
- Repérages des lieux et présence sur prestation
MISSIONS SECONDAIRES :
- Mise à jour des outils et fichiers
- Des missions ponctuelles en lien avec la structuration peuvent être assignées
Les missions peuvent évoluer en fonction, du profil, de la montée en compétence et de l’appetence du/de la candidat.e