Chargé(e) d'exploitation (H/F)
Halles de la Cartoucherie
Contrat : CDD 6 mois
Lieu : 10 place de la charte des libertés communales, 31300 Toulouse
Prise de poste : 01 septembre 2026
La SCIC Festa et la société Festa bar
Festa est une Société Coopérative d'Intérêt Collectif (SCIC) agréée ESUS ancrée dans l'économie sociale et solidaire, qui agit pour une transition sociétale et environnementale des activités de bouche. Son action s'appuie sur des projets hybrides, mêlant alimentation, gastronomie, écologie et justice sociale. À travers ses lieux comme les Halles ou le 500 de la Cartoucherie, Festa accompagne restaurateurs, commerçant-es et habitant-es dans des démarches concrètes et collectives, au service d'une alimentation durable, locale et inclusive. Elle gère en direct les différents bars des lieux que la Scic Festa opère.
Consciente des nombreux enjeux liés à l'alimentation - respect des écosystèmes, juste rémunération des producteurs, saisonnalité, lutte contre le gaspillage, accès pour toutes et tous à une alimentation saine, structuration de filières vertueuses -, Festa œuvre à accélérer la transition alimentaire sur les territoires. Elle soutient aussi des initiatives solidaires, telles que la redistribution des invendus, la mise en place de contenants consignés, ou encore l'accueil de collectes alimentaires pour les plus précaires.
Les lieux d'expression de Festa :
-------- Festa a créé et exploite aujourd'hui le site des 500. Comme un laboratoire d'expérimentation, un local de 500m2 (d'où son nom) situé sur la place, à quelques pas des Halles de la Cartoucherie, a ouvert ses portes en décembre 2021 pour accueillir une offre inédite et utiliser ce lieu pour laboratoire d'expérimentation du projet des halles de la Cartoucherie : Un café-bar chaleureux et festif, une cave à vin proposant vins de producteurs et grands crus de région, et plusieurs offres de restauration.
---- Les Halles de la Cartoucherie souhaitent expérimenter de nouveaux modèles dans le champ de l'alimentation, du travail, de la culture, du sport, du bien-être et du vivre ensemble. Sur une surface de 13500 m², les Halles abrite au quotidien de nombreuses activités telles que sportives, artistiques et culturelles. Festa gère les 3000m2 d'espace de restauration appelée "la place du marché" au sein des Halles de la Cartoucherie.\n\n
Le profil
Pour accompagner le bon fonctionnement quotidien du site, nous recherchons un(e) Chargé(e) d'exploitation.
Nous cherchons avant tout un profil débrouillard, motivé et polyvalent - un(e) jeune diplômé(e) ou un profil junior avec une première expérience (stage, alternance, job étudiant) dans l'exploitation, la gestion de site, l'hôtellerie-restauration ou le commerce. Plus que le diplôme, ce sont la rigueur, le sens du terrain et la capacité à prendre des initiatives qui feront la différence.
Vos missions
1. Gestion opérationnelle du lieu
Assurer la gestion courante du site : suivi des caisses, remontée et résolution des premiers niveaux de problèmes techniques
Gérer les incidents liés aux systèmes d'encaissement, notamment Obypay (dysfonctionnements, paramétrage de premier niveau, remontée vers les bons interlocuteurs si besoin)
2. Interface terrain / équipes internes
Faire le lien quotidien entre le terrain et les équipes internes
Assurer une remontée claire et régulière des informations et incidents
3. Pilotage des prestataires d'exploitation
Suivre les interventions des prestataires (maintenance, nuisibles, etc.)
Contrôler la qualité de service rendu et le respect des contrats en place
4. Suivi budgétaire
Suivre les achats liés à l'exploitation du site
Veiller au respect du budget alloué
5. Suivi administratif des commerçants
Assurer le suivi des contrats, de la conformité et des documents administratifs des commerçants du site
6. Respect des règles internes
Vérifier l'application des règles internes.
