Charcutier-traiteur (H/F)
Offre n° 203SLBY Charcutier-traiteur (H/F)
Vous travaillez dans une équipe de 3 personnes sous la responsabilité du Chef de laboratoire.
Vos missions au quotidien : Préparation de plats cuisinés : Cuisiner des plats préparés et des produits de traiteur (petits fours salés.) pour le quotidien ou pour des événements. Vous pourrez être amené(e) à effectuer les tâches suivantes : Transformation de la viande : Préparer, découper, désosser et transformer les viandes pour fabriquer des produits comme les pâtés, terrines, saucissons, jambons, rillettes, etc. Boutique fermée le mercredi. Vous travaillez un week-end sur 2. Lundi 8h00/13h, mardi 7h30/13h15, le jeudi 7h00/13h15 et de 15h00/20h00, le vendredi 07h00/13h00, le samedi 7h00/13h00 et de 15h00/20h00 et le dimanche 7h00/12h45.
Type de contrat : CDD - 10 Mois
Contrat travail : Durée du travail 35H/semaine, Travail en journée.
Conditions de travail : En laboratoire, Station debout prolongée.
Salaire :
- Salaire brut : Horaire de 12.43 Euros
- Selon expérience
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
- CAP, BEP et équivalents Charcuterie. Cette formation est indispensable
Compétences
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Cette compétence est indispensable
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local. Cette compétence est indispensable
- Préparation de charcuteries fines. Cette compétence est indispensable
- Préparation de plats cuisinés. Cette compétence est indispensable
- Réaliser une garniture alimentaire. Cette compétence est indispensable
- Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau…). Cette compétence est indispensable
- CAP charcutier-traiteur
- Chaîne du froid
- Découper, désosser, parer de la viande
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser la salaison d'une viande
- Réaliser le fumage d'une viande
- Sécurité alimentaire et HACCP
- Types de produits traiteurs
- Types de viande
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Charcuterie
Employeur
CHARCUTERIE DES FERMES D ET S
10 à 19 salariés
Nous sommes producteurs et dans notre charcuterie nous vendons notre viande de porc et bœuf issue de l'agriculture raisonnée ainsi que des produits locaux en vente directe.