CHARCUTIER TRAITEUR H/F

Nous cherchons pour un de nos clients, un charcutier traiteur pour la fin du mois de juin. Il ne s'agit pas de travail temporaire mais d'un CDD pouvant déboucher sur un CDI.

VOS MISSIONS

• Réceptionner, contrôler et stocker les matières premières (viandes, ingrédients, marchandises).
• Préparer, découper, désosser et transformer les viandes.
• Fabriquer des produits de charcuterie : pâtés, terrines, saucisses, jambons, rillettes, saucissons, etc.
• Réaliser des préparations traiteur chaudes et froides : entrées, plats cuisinés, buffets et parfois desserts.
• Effectuer les opérations de cuisson, fumage, salaison, conservation et conditionnement des produits.
• Présenter et mettre en valeur les produits en vitrine ou sur l'étal.
• Conseiller les clients, prendre les commandes et proposer des menus adaptés.
• Organiser des prestations traiteur (réceptions, buffets, événements).
• Gérer les stocks, les approvisionnements et les commandes de matières premières.
• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Nettoyer et entretenir le matériel, les locaux et le poste de travail.