Charcutier / Charcutière (H/F)

Offre n° 203SHJT Charcutier / Charcutière (H/F)

En magasin et en labo vous intervenez sur la chaine de production et de mise en vente de nos produits : R e9alisation de pr e9parations charcuti e8res et Traiteur. Pr e9sentation en magasin, mise en valeur et gestion des rotations. Accueil, prise de commandes, vente et conseils e0 la client e8le. Entretien des postes de travail et de la surface de vente. Gestion et Tri des arrivages, des commandes, du stock. Vous eates impérativement qualifi e9 ou exp e9riment e9 en Charcuterie / Traiteur.

• Type de contrat : CDI
• Dur e9e du travail : 35H/semaine
• Travail en journ e9e

• Conditions de travail : Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
• Station debout prolong e9e
• En contact avec du public

• Salaire : Primes
• Salaire e0 n e9gocier selon votre profil et votre exp e9rience dans le m e9tier

Profil souhait e9

Exp e9rence

• 3 An(s) - en charcuterie si non dipl f4m e9(e). Cette exp e9rience est indispensable
• CAP, BEP et e9quivalents Charcuterie - Dipl f4me exig e9 si d e9butant(e). Cette formation est indispensable

Comp a9tences

• CAP charcutier-traiteur Cette comp e9tence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygi e8ne et de s e9curit e9 alimentaire
• Contr f4ler la qualit e9 des produits finis
• D e9finir des besoins en approvisionnement
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maitenir la propret e9 des e9quipements et de l'espace de travail
• Mise en conserve
• Modes de cuisson des aliments
• Organiser, am E9nager un espace de vente
• Planifier les op e9rations de production selon les commandes
• Prendre une commande client
• Proc e9dures de cuisson sous vide
• Proc e9dures de nettoyage et de désinfection
• Pr e9paration de charcuteries fines
• Pr e9paration de plats cuisin e9s
• Respecter les règles d'hygi e8ne et de s e9curit e9 alimentaire
• R e9aliser la salaison d'une viande
• R e9aliser le fumage d'une viande
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de marinade
• Techniques de salaison
• Types de produits de charcuterie
• Types de produits traiteurs

Savoir- eatre professionnels

• Organiser son travail selon les priorit e9s et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifi e9 (P1,P2)
• Secteur d'activit e9 : Commerce de d e9tail de viandes et de produits e0 base de viande en magasin sp e9cialis e9