CDI : Directeur(-trice) de la restauration

Hôtel du Palais, Biarritz – établissement de 142 chambres dont 56 suites, restaurant gastronomique panoramique, spa impérial de 3000 m², sept salons privés.

Directeur(trice) de la Restauration (Chef du Service Restauration)

Vous reportez au Directeur Général.

Responsabilités

• Superviser l’ensemble des activités de restauration de l’établissement (La Rotonde, le Salon, le Bar Napoléon III, la terrasse, les banquets, le Room Service, le Sunset (saison estivale), Lounge Éugénie (saison estivale)).
• Participer au développement commercial et à la stratégie globale de l’établissement.
• Piloter les budgets, suivre les résultats financiers et mettre en œuvre les actions nécessaires à l’amélioration de la rentabilité.
• Garantir l’excellence du service, la satisfaction client et la qualité des prestations.
• Manager et accompagner les responsables des différents points de vente restauration pour optimiser l’organisation et les processus opérationnels afin d’assurer l’efficacité et la performance.
• Collaborer avec le Chef Exécutif pour développer l’offre restauration, les menus et les opérations promotionnelles.
• Assurer le traitement des retours clients et la gestion des réclamations.

Périmètre du poste

• Logiciels utilisés : Infrasys, Birchstreet, Octime, Medallia.
• En charge d'une équipe de 70-80 personnes.
• 5 points de vente :
• La Rotonde
• Le Salon
• Bar Napoléon III
• Room Service
• Banquets
• Le Sunset (saison estivale)

A compétences égales, nous recrutons des personnes en situations de handicap.