Caviste polyvalent H/F

Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Responsable Technique et l'équipe technique, votre poste se portera sur les missions suivantes :

• Travaux de vinification : o Flottation ou stabulation des juso Débourbageo Traitement et levurage o Soutirage o Remontages et travaux sur les rouges
• Transfert des vins et assemblages
• Contrôle en cave, suivi analytique et organoleptique des vins
• Application et suivi des procédures de vinifications définies par l'oenologue
• Enregistrement de toute la traçabilité des opérations effectuées