CAVISTE (H/F)

**

CDD avec possibilité de renouvellement**

Poste à pourvoir immédiatement

La coopérative d'Aime affine les Beauforts issus de la fabrication du même site, mais également des Beauforts des alpages du Canton ainsi que de producteurs individuels. Les caves actuelles sont scindées en 2 parties:

• 1 partie manuelle, comprenant environ 4000 fromages

1 partie robotisée, avec environ 4200 fromages

la réalisations des opérations d'affinage: retourner et frotter les fromages à la main

Gérer les entrées et sorties de stocks de Beaufort, préparer les commandes

Utiliser le robot, en assurer l'entretien courant et suivre les soins dans les caves robotisées,

Optimiser les places en cave

Nettoyer et désinfecter le matériel (robot, planches, brosses etc...) et les locaux de travail

Suivre et enregistrer les températures des caves, les densités et température de la saumure, la qualité de la morge afin d'optimiser la qualité des Beaufort

Travailler en lien avec les agents de l'Union des producteurs de Beaufort ainsi que différents interlocuteurs internes et externes à la cave

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Le travail est à réaliser en équipe (3 personnes sur les caves). Travail en intérieur, dans une ambiance froide et humide, lumière artificielle dans les caves. Travail parfois en hauteur, port de charge lourdes avec hypersollicitation des épaules. Manutention de chariot à fromages, gerbeur, table élévatrice.

Compétences principales: Connaitre les spécificités du fromage Beaufort, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Savoir faire: Appliquer des protocoles d'affinage. Analyser et réguler la température, la ventilation et l'humidité de la cave. Identifier les défauts, les corriger ou proposer des actions correctives. Favoriser les échanges avec les propriétaires de Beaufort et autres intervenants extérieurs.

Horaire de travail : lundi au vendredi de 5h à 12h

Durée de contrat modulable

Possibilité d'évolution au sein de l'entreprise