Caviste (H/F)

Nous sommes à la recherche d'un Caviste Ouvrier de Chai H/F, pour renforcer notre équipe.

Votre mission sera de veiller au bon fonctionnement du système de production en le maintenant dans un état optimum.

Rattaché(e) au Responsable de site vinification et cuverie Œnologue, vous serez en charge de : Réaliser les opérations de réception, de transfert et d'assemblage des vins (déchargement des citernes, dépotage et assemblages).

Effectuer les opérations de traitement des vins : filtration, sulfitage, gazage, dégazage et incorporation des produits œnologiques conformément aux préconisations de l'œnologue.

Réaliser les prélèvements et assurer le suivi des opérations de cave.

Assurer le nettoyage et la désinfection des cuves, des pompes, des canalisations, des équipements et du poste de travail, dans le respect du plan de nettoyage.

Enregistrer l'ensemble des opérations réalisées sur les documents de suivi.

Approvisionner les lignes de conditionnement (vins tranquilles en bouteilles et BIB, méthode traditionnelle) en respectant les procédures.

Préparer les opérations spécifiques de vinification et de méthode traditionnelle : fontes de sucre, pieds de cuve, gestion des pompes doseuses, palettes de filtration et préparation des liqueurs de dégorgement.