Brasseur(e) de bière (H/F)

Offre n° 209KCSBBrasseur(e) de bière (H/F)

Nous recherchons un(e) brasseur(e) de bière pour effectuer les missions suivantes :

• Transformer des matières premières d'origine végétale
• Respecter les recettes de brassage
• Approvisionner une machine en matière première ou en produit
• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
• Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Analyser la qualité et la conformité des matières premières
• Assurer la conformité réglementaire des processus de production
• Assurer la traçabilité
• Contrôler les conditions de stockage des produits
• Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
• Elaborer des recettes
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc.
• Effectuer des mélanges de matières premières
• Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
• Elaborer un assemblage ou une cuvée
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Organiser ou surveiller des phases de fabrication
• Surveiller la température des cuves durant la fermentation
• Agir rapidement en cas de problème technique
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Définir des besoins en approvisionnement
• Conditionner des produits
• Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
• Analyser la qualité de la bière finie
• Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
• Planifier la production en fonction de la demande
• Suivre les tendances et innovations dans le domaine de la bière
• Maintenir un environnement de travail sécurisé
• Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service des produits

Type de contrat : CDIContrat travailDurée du travail : 35h/semaineTravail selon un rythme irrégulier et des pics d'activitéTravail posté (2x8, 3x8, 5x8, etc.)

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2250.0 Euros sur 12 mois
• Complémentaire santé

Déplacements : Jamais

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Agroalimentaire. Cette formation est indispensable

Compétences

• Agir rapidement en cas de problème technique
• Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
• Analyser la qualité de la bière finie
• Analyser la qualité et la conformité des matières premières
• Approvisionner une machine en matière première ou en produitAssurer la conformité réglementaire des processus de production
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Brassage de céréales
• Conditionner des produits
• Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
• Contrôler les conditions de stockage des produits
• Définir des besoins en approvisionnement
• Développer et produire ses bières en microbrasserie
• Effectuer des mélanges de matières premières
• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
• Elaborer des recettes
• Elaborer un assemblage ou une cuvée
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail sécuris
• Maltage de céréales
• Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
• Organiser ou surveiller des phases de fabrication
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Procédures d'échantillonnage
• Promouvoir l'hygiène et la propreté dans l'atelier
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc.
• Respecter les recettes de brassage
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
• Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
• Réglementations locales en matière de brasserie
• Suivre les tendances et innovations dans le domaine de la bière
• Surveiller la température des cuves durant la fermentation
• Techniques d'embouteillage
• Techniques de conservation de la bière
• Techniques de filtrage
• Types de houblon
• Utilisation de cuves de fermentation
• B - Véhicule léger. Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Fabrication de bière

Employeur

BRASSERIE LA ROUGET DE L ISLE

10 à 19 salariés

La Brasserie Rouget de Lisle a fait un long chemin depuis l'idée de son créateur d'installer une micro-brasserie dans le Jura en 1994. Elle est l'une des premières brasseries artisanales de France. Une part de la bière ne s'ûtissait pas encore? Bruno Mangin, fondateur et actuel responsable de la brasserie Rouget de Lisle, s'est laissé porter par sa passion du monde brassicole. Lui croyait en cette boisson noble aux milles saveurs !