Brasseur(e) de bière (H/F)

Nous recherchons un(e) brasseur(e) de bière pour effectuer les missions suivantes :

Transformer des matières premières d'origine végétale

Respecter les recettes de brassage

Approvisionner une machine en matière première ou en produit

Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool

Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Analyser la qualité et la conformité des matières premières

Assurer la conformité réglementaire des processus de production

Assurer la traçabilité

Contrôler les conditions de stockage des produits

Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)

Elaborer des recettes

Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc

Effectuer des mélanges de matières premières

Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool

Elaborer un assemblage ou une cuvée

Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle

Organiser ou surveiller des phases de fabrication

Surveiller la température des cuves durant la fermentation

Agir rapidement en cas de problème technique

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Définir des besoins en approvisionnement

Conditionner des produits

Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage

Analyser la qualité de la bière finie

Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières

Planifier la production en fonction de la demande

Suivre les tendances et innovations dans le domaine de la bière

Maintenir un environnement de travail sécurisé

Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit

Faire preuve de rigueur et de précision

Avoir le sens du service des produits