BOULANGER / PATISSIER - H/F
Vos principales missions seront les suivantes :
Sélectionner ses farines en fonction de leur qualité ;
Réaliser la pâte à pain quotidiennement ;
Régler les outils de production : four, pétrin
Procéder au pétrissage de la pâte ;
Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire ;
Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée : baguette, miche
Cuire le pain ;
Imaginer et tester de nouvelles recettes ;
Ranger les produits réalisés en vitrine ou sur des étals ;
Accueillir et conseiller les clients ;
Gérer les stocks ;
Anticiper la production en fonction de la demande ;
Participer aux inventaires
L'élaboration des pâtisseries proposées, notamment au rayon libre-service.
L'exécution des tâches courantes nécessaires à la transformation ou à la fabrication des produits.
La participation à la gestion du rayon en respectant les règles relatives à l'information produit, à l'étiquetage et à la gestion des DLC/DLUO.
La gestion des stocks de matières premières, en collaboration avec le responsable de rayon, et l'approvisionnement en fonction des besoins de la production.
Vous travaillerez du lundi au samedi.
