Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

Offre n° 205VRGQ - Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

L'Atelier Boulanger à Vitré recherche son futur (e) boulanger ou boulangère passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre leur équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des pains et autres produits de boulangerie-pâtisserie, tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer les pâtes à pain et autres préparations culinaires selon les recettes établies
• Cuire les produits de boulangerie dans le respect des normes de qualité
• Assurer la manipulation des aliments en conformité avec les règles de sécurité alimentaire
• Réaliser les pesées pour le lendemain
• Mettre en place de la pâtisserie
• Participer à la mise en place du snacking
• Réaliser la cuisson de la viennoiserie
• Participer à l'organisation de l'espace de travail et au nettoyage des équipements
• Organiser la journée du lendemain et la prise en charge des produits de l'après-midi

Profil recherché

Débutant accepté si formation de niveau CAP. Vous êtes rigoureux(se) et respectez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Seule votre motivation compte. Si vous êtes motivé(e) par le travail artisanal et que vous souhaitez faire partie d'une équipe engagée, nous serions ravis de vous accueillir parmi nous.

Conditions

• Repos Dimanche et mercredi et repos samedi-dimanche une semaine sur deux
• Salaire à définir suivant vos compétences. Plan Épargne Salariale + Mutuelle AG2R
• Type de contrat CDI
• Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en horaires décalés

Avantages

• Plan d'épargne retraite d'entreprise
• Complémentaire santé
• Salaire à définir suivant vos compétences.

Profil souhaité / Expérience / Compétences

• Débutant accepté - Si formation CAP, BEP et équivalents Boulangerie cette formation est indispensable
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Modes de cuisson des aliments
• Organiser, aménager un espace de vente
• Présenter et valoriser un produit ou un service
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de sens des responsabilités
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

D'autres offres peuvent vous intéresser :