Boulanger (H/F)

Rejoindre l'équipe de la pâtisserie, reportant directement au chef Olivier BELLIN2 étoiles Michelin, 18.5/20 au Gault & Millau, Les Grandes Tables du Monde

Préparer et réaliser une gamme de pains artisanaux, viennoiseries et produits de boulangerie haut de gamme.

Élaborer les pâtes, assurer les fermentations et maîtriser les cuissons selon les standards d'excellence de l'établissement.

Assurer l'entretien et la bonne utilisation du matériel de boulangerie.

Maintenir un environnement de travail organisé, propre et efficace.

Adapter la production en fonction du niveau d'activité et des réservations du restaurant