Boulanger (H/F)

Fabrication de l'ensemble des pains : baguettes, tradition, pains spéciaux (céréales, seigle, campagne, levain.)

Pétrissage, pointage, façonnage, apprêt et cuisson

Suivi des fermentations et respect des fiches techniques et des grammages

Mise en place de la production pour l'ouverture du magasin

Respect des règles d'hygiène (HACCP), entretien et nettoyage du poste

Suivi des stocks de matières premières

Profil recherché

CAP Boulanger exigé, BP apprécié

Expérience en boulangerie artisanale souhaitée

Maîtrise du levain et des pains spéciaux appréciée

Rigueur, autonomie, ponctualité et esprit d'équipe

Habitude du travail de nuit