Boulanger H/F

Sup Interim Paris recherche pour l'un de ses clients, un(e) BOULANGER pour une mission d'intérim situé a Noisiel Vos missions principales : Préparation des pâtes :Réaliser les pesées des ingrédients selon les fiches techniques.

Conduire les opérations de pétrissage, de pointage et de division de la pâte. Façonnage et fermentation :Façonner les baguettes, pains spéciaux et viennoiseries.

Surveiller la levée et la fermentation des pâtons. Cuisson :Enfourner, surveiller la cuisson et défourner les produits (pains, viennoiseries).

Adapter le rythme de cuisson en fonction de la demande et de l'affluence. Hygiène et entretien :Nettoyer et désinfecter le poste de travail, le matériel (pétris, batteurs, brosses, fours) et le laboratoire.

Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).