BOULANGER (H/F)
RESPONSABILITÉS :
Activités techniques:- Gestion et pilotage de la production boulangère et pâtons pizzas
- Pétrissage, fermentation, cuisson
- Maîtrise des techniques de planification
- Participation à la démarche qualité
- Travailler en équipe
- Contrôler la qualité des matières premières
- Contrôler la qualité des produits finis
- Appliquer les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail
- Denrées alimentaires brutes et transformées
- Pétrissage des pâtes, gestion du pointage
- Mise en bacs de stockage, suivi de fermentation lente
- Division et boulage
- Allergies alimentaires
PROFIL RECHERCHÉ :
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Fabrication de plats préparés
Liste des qualités professionnelles:
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
