Boulanger en apprentissage H/F

Au sein de la Maison Pascalis à Bourg de Péage vous préparez en apprentissage avec le CFA ALORS FORMATION le CAP Boulanger H/F.

Détails des missions :

PREPARATION DES PÂTES ET CUISSON :

- Apprendre les techniques de pétrissage, de fermentation et de façonnage des pâtes
- Maîtriser les différents type de cuisson des pains et viennoiseries
- Veiller à la qualité et au respect des recettes traditionnelles et innovantes

ORGANISATION ET MISE EN PLACE :

- Assurer la mise en place des matières premières et du matériel nécessaire
- Gérer les stocks et approvisionnement en respectant les normes de conservation
- Contribuer à l'optimisation de la production pour assurer un service fluide

HYGIENE ET ENTRETIEN DES EQUIPEMENTS :

- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP)
- Nettoyer et entretenir les postes de travail et le matériel de boulangerie
- Assurer une gestion rigoureuse des déchets et des ressources.