Boulanger - Conducteur Pétrin (H/F)

Dans le cadre du développement de l'entreprise, nos responsables d'unités de production recherchent pour compléter leurs équipes des Boulangers - Conducteur Pétrin (H/F). VOS MISSIONS :Au sein de notre équipe de fabrication de pains et de viennoiseries, vous conduisez un pétrin. Rattaché(e) au Responsable d'équipe, vous êtes garant de la qualité de la pâte nécessaire pour alimenter nos lignes dans le respect des délais et des règles de sécurité : Préparer les matières premières nécessaires à la production à partir des recettes à votre disposition.Lancer, piloter, régler et arrêter le pétrin conformément au programme de fabrication et aux procédures établies.Effectuer des mesures (taux de beurre, épaisseur de détrempepour identifier le besoin d'ajuster un paramètre.Ajuster les paramètres de pétrissage pour fournir une pâte conforme aux standards en lien avec les membres de votre équipe.Enregistrer informatiquement les données relatives à la qualité, la traçabilité et la gestion de production.