Boulanger / Boulangère matin(H/F)

Offre n° 206XNDS Boulanger / Boulangère matin (H/F)

Pour une boulangerie pâtisserie artisanale située quartier Ste Thérèse à Nantes, vous occupez le poste de Boulanger sur les horaires du matin, soit de 3h00 de la nuit à 10h30 le matin, sur une base 35h avec possibilité 39h. Vous avez obligatoirement un CAP Boulanger; l'expérience professionnelle est souhaitée mais pas obligatoire car nous vous formons à nos techniques de confection des différents pains commercialisés chez nous. Travail du lundi au vendredi avec WE non travaillés (libre).

Type de contrat: CDI.Contrat travail, durée du travail 35H/semaine, travail en journée. Salaire: selon CC et expérience, heures de nuit majorées.

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté.
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie. Cette formation est indispensable.

Compétences

• CAP Boulanger. Cette compétence est indispensable.
• Bouler et effectuer la tour ou le façonnage des pâtons.
• Caractéristiques des farines levure, additifs.
• Définir des besoins en approvisionnement.
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication.
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc.
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison.
• Techniques de boulage des pâtons.
• Techniques de pétrissage manuel.
• Techniques de tourage de pâte.
• Vérifier les stocks de matières premières.

Informations complémentaires

• Qualification: Employé qualifié.
• Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie.

Employeur

10 à 19 salariés.

Boulangerie située quartier Sainte Thérèse à Nantes. Chaîne de boulangeries offrant viennoiseries et pâtisseries dans un cadre chaleureux avec four traditionnel. M. Antoine ROBINEAU.