Boulanger / Boulangère (H/F)

Au sein d'une boulangerie traditionnelle, vous êtes responsable de la préparation et de la réalisation des produits de boulangerie et de viennoiserie conformément aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, du contrôle de la cuisson optimale, ainsi que du rangement et du nettoyage de la surface de vente. Vous pourrez également être amené(e) à effectuer des livraisons occasionnelles. Le poste est à temps plein, d'équipe, principalement du matin, avec roulement et deux jours de repos par semaine. Contrat CDI pouvant être prolongé.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Assurer la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité.
• Effectuer occasionnellement des livraisons.
• Ranger et nettoyer la surface de vente.
• Travailler en horaires d'équipe, principalement du matin, avec roulement.

Type de contrat

CDD de 3 mois, durée hebdomadaire 35h, rythme irrégulier et pics d'activité, travail en horaires décalés, roulement, station debout prolongée.

Rémunération

• Salaire selon expérience, majoré les dimanches et jours fériés.

Expérience

• Débutant accepté.
• CAP, BEP et équivalents en boulangerie – formation indispensable.

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons.
• Caractéristiques des farines levure, additifs.
• Défourner des pains et viennoiseries.
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication.
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc.
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes.

Savoir‑être professionnels

• Esprit d'équipe.
• Autonomie.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2).
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie‑pâtisserie.