Boulanger / Boulangère (H/F)

Offre n° 204VFLDBoulanger / Boulangère (H/F)

Missions principales

• Préparer et pétrir la pâte selon les recettes établies.
• Façonner les pains et viennoiseries.
• Surveiller et réguler la fermentation des pâtes.
• Enfourner et surveiller la cuisson des produits.
• Assurer la propreté et l'hygiène du poste de travail et des équipements.
• Participer à la mise en valeur des produits en vitrine.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de boulangerie.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et à respecter les horaires.
• Sens de l'organisation et rigueur.
• Bonne condition physique (station debout prolongée, port de charges).

Formation et expérience

• CAP Boulanger ou équivalent souhaité.
• Expérience en boulangerie appréciée.

Qualités personnelles

• Dynamisme et motivation.
• Créativité et sens de l'innovation pour proposer de nouvelles recettes.

Contrat

CDIContrat travailDurée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés

Salaire

• salaire selon expérience.

Expérience

• Débutant accepté.
• CAP, BEP et équivalents.

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons.
• Caractéristiques des farines levure, additifs.
• Chaîne du froid.
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie).
• Cuire des pièces de viennoiserie.
• Entretenir un équipement, une machine, une installation.
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication.
• Modes de cuisson des aliments.
• Réglage de machines industrielles.
• Techniques de boulage des pâtons.
• Techniques de panification/fermentation.
• Techniques de pétrissage manuel.
• Techniques de tourage de pâte.
• Utilisation de machines de conditionnement.
• Utilisation de matériel de nettoyage.
• Utilisation de pétrin mécanique.
• Utilisation de trancheuse.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie.